山椒小煎兔

作用与功效:益智补脑、降压保心、降糖利尿口味:酸辣味

主料:兔肉250克辅料:萝卜100克调料:盐4克、味精1克鸡精1克、料酒10克、胡椒粉2克、大蒜15克、红辣椒25克、大葱25克、淀粉(豌豆)15克、香油4克、嫩肉粉1克、吉士粉2克猪油(炼制)60克工艺炒

制作方法:1、兔肉去骨洗净,切成长约5厘米、宽2厘米的条,放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀,放入冰箱中静置2小时后取出。2、大蒜去皮洗净,切成蒜片,野山椒去蒂,大葱洗净,切成马耳形,酸萝卜切成细粒,盐、味精鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油放入调料缸中调匀成滋汁3锅置火上,烧精炼油至4成热,放入兔肉滑散籽,滗去余油,投入野山椒、酸萝卜粒,蒜片,葱炒香至人味,烹入滋汁,收汁亮油,起锅盛入盘中即可。

营养价值:

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

健康提示:经常食用兔肉可保护血管壁,止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。