五香牛肚

作用与功效:气血双补、补虚养身、健脾开胃、降糖利尿口味:五香味主料:牛肚500克辅料:大葱5克、姜5克调料:八角5克桂皮5克、盐5克、香油5克、酱油10克、料酒10克、白矾3克工艺:卤

制作方法:1、鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。2、锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。3、食用时取出牛肚切丝,加入精盐酱油和香油,拌匀装盘即可。

营养价值:

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

健康提示:牛肚性平、味甘,归脾、胃经,有补虚益脾胃的作用。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。