蒜泥菠菜

作用与功效:围孕降糖、润肠降压口味:蒜香味

主料:菠菜350克辅料:大蒜12克调料:盐2克、味精5克色拉油50克工艺生炒

制作方法:1、大蒜除去皮和两端,剁成蒜泥;菠菜去老叶,洗净。2、炒锅放在火上,下油加热至五成热,下蒜泥,炒出香味,放菠菜烹调料,快速翻炒至菠菜断生后起锅装盘即成。

营养价值:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

健康提示:菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。