蒜泥椒油菠菜

作用与功效:围孕降糖、活血降压口味:香辣

主料:菠菜500克辅料:大蒜20克调料:花椒5克、花生油10克盐3克、味精2克工艺:炝

制作方法:1、菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成小段,放盘内。2、剥去蒜瓣的蒜衣,洗净,刀拍碎,再剁成蒜末,加入精盐、味精,拌匀后加入菠菜段再拌匀。3、炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入花椒粒,炸出香味后,将花椒粒铲出,将花椒油倒在菠菜上,拌匀即可食用。

营养价值:

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功,,

能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。