炝豇豆

作用与功效:夏季养生、健脾开胃、降糖利尿口味:清香味

主料:豇豆500克辅料:姜5克调料:味精2克、盐5克、花椒5克、色拉油25克工艺:炝

制作方法:1、将豇豆择去两头、撕去筋,洗净切成长4厘米的段,放入开水锅中烫至无生豆味时捞出,用冷开水浸凉沥净水,放入盘内,加精盐腌20分钟左右,控净渗出的水后,放入味精;姜洗净,去皮,切成细丝,撒在豇豆段上。2、锅架火上,放油烧至七八成热,下花椒炸焦溢出香味后捞去花椒,趁热将油浇入豇豆盘内,拌匀即成。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

健康提示:豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。