山药饺

作用与功效:降糖理肾、补虚养身口味:本位咸鲜

主料:猪肉(肥瘦)250克、山药250克、小麦面粉250克辅料:大葱10克、姜5克调料:植物油10克、盐5克、精2克鸡蛋75克工艺煮

制作方法:1、将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用2、山药洗净去皮,先切片,再切成丝,然后切成粒。3、加沸水锅内焯水后再捞出沥干,加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。4、将面粉盐2克、水30毫升鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

营养价值:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

健康提示:外表粗粗的山药不仅好吃,还是很好的养生美容食品。