鱼香豇豆

作用与功效:健脾开胃、降糖利尿口味:鱼香味

主料:豇豆200克辅料:姜5克、大葱5克调料:泡椒10克大蒜5克、盐3克、醋5克、味精2克、酱油5克、椒油30克香油5克工艺:拌

制作方法:1、泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末2、姜去皮,切成粒。3蒜去皮切成粒。4、葱洗净,切成葱花。5、碗中放入精盐、味精、酱油、醋调匀,调味,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁。

6、豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水,待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷。7焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。

营养价值:

豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。