凉瓜田鸡煲

作用与功效:防癌抗癌、养脾降糖、延缓衰老口味:清苦味

主料:苦瓜560克、田鸡500克辅料:淀粉(豌豆)8克调料:姜10克、大蒜10克、豆豉10克、酱油7克、料酒克、胡椒粉1克、香油2克、盐2克、味精1克工艺:原炖

制作方法:1、凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克淀粉3克香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2、烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

健康提示:田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。