嫩三丝黄瓜卷

作用与功效:降糖降压、减肥瘦身、安神益志、润肠通便口味咸鲜味主料:黄瓜500克辅料:胡萝卜50克琼脂100克鸡蛋黄50克调料:味精5克、盐5克、香油25克工艺:拌

制作方法:1、将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,倒入锅摊成鸡蛋皮,改刀切成长约4、5厘米的丝。2、冻粉用温水洗一下,用刀改成4、5厘米长的丝,放入碗中加少许盐、味精、香油,拌好入味3、胡萝卜去皮,洗净,切成4、5厘米长的丝,放入开水锅中烫一下,捞出放盘中,加少许盐、味精、香油拌好入味待用。4、黄瓜洗净,消好毒,冲洗干净,然后切成四厘米长的段,放在盘中,加少许盐腌10分钟,然后将黄瓜段平放在墩子上,左手按段,右手将刀放平,将黄瓜滚刀片成大片,然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片,放在盘中,加味精、盐、香油拌好入味。5、黄瓜片平放在盘中,将胡萝卜丝鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷,一端露出三种丝,卷好后摆放在盘中即可。

营养价值:

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。

琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。

健康提示:琼脂可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。