海参烩鲜蘑

功效降压利尿延缓衰老口味:咸鲜味

主料:凤尾菇250克、海参(水浸)100克辅料:黄瓜30克、青豆15克调料:味精1克、盐2克、料酒3克、酱油3克、大葱4克、姜3克、香油1克、猪油(炼制)50克、淀粉(豌豆)5克工艺:烩

制作方法:1、海参洗净,去掉内膜,先切成长条再改刀切成丁,凤尾菇切成小块,葱切成小段,姜切末,青豆洗净,黄瓜切丁。2、将海参风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透,捞出控净水。3、炒锅上火烧热,倒入猪油,五成热时下葱姜炝锅,烹人料酒、酱油及少许清水,沸后撇云浮浮沫,下人海参、凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精,锅再沸后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,淋上香油即成。

营养价值:

凤尾菇肉质肥厚、营养丰富,经常食用有益人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发千扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。

海参对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血糖尿病、胃溃疡等均有良效。

健康提示:海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。