粉蒸排骨藕

作用与功效:活血降压、润肠利尿、补虚养身口味:咸鲜味

主料:猪排骨(大排)500克辅料:莲藕250克籼米粉(干、细)125克、糯米粉125克调料:小葱10克、姜10克、酱油7克、料酒7克盐2克、八角1克工艺粉蒸

制作方法:1、葱洗净打结,姜洗净切片;将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、葱、姜和少许米粉拌匀,腌至味。2、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,少许盐腌半小时。3、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

营养价值:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作。、

用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

健康提示:藕可以消暑消热,是良好的祛暑食物。