素炝冬菇

作用与功效:防癌抗癌、降压利尿、保心降脂口味:清香味

主料:香菇(鲜)200克辅料:黄瓜50克、冬笋50克调料:盐3克、味精1克、大葱5克、姜5克、胡麻油3克、色拉油25克工艺:炝

制作方法:1、冬菇用温水泡透,去蒂洗净切成薄片,投入沸水锅中氽透捞出,挤去水分;黄瓜和冬笋分别洗净,均切成小菱形片,倒人沸水锅中透捞出,沥净水分;葱、姜分别洗净,均切成细丝备用。2、将冬菇片黄瓜片和冬笋片同放入一盘内,加入葱丝、姜丝、精盐和味精,浇入炸好的花椒油拌匀即成。

营养价值:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

健康提示:大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。