炖紫菜海参汤

作用与功效:活血保心降糖利尿口味:咸鲜味

主料:海参(水浸)150克辅料:冬笋5克、紫菜(千)25克、火腿10克调料:植物油25克、大葱5克、姜5克、料酒10克盐4克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克工艺:炖

制作方法:1、将水发海参切片。2、熟火腿、冬笋切成碎末3、葱、姜切末。4、紫菜用清水漂一下。5、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱末和姜末煸出香味。6、锅内倒入鸡汤(300克)海参片、冬笋碎末和料酒。7、烧沸后改用小火炖至海参熟透,加入紫菜继续用小火炖沸。8、撒入精盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉勾薄芡,放入熟火腿碎末即可。

营养价值:

海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压冠心病肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

健康提示:海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。