淮山鹅肉瘦肉汤

作用与功效:补虚养身、气血双补、降糖益胃、养阴润肺、生津止渴口味咸鲜味

主料:鹅肉250克、猪肉(瘦)250克辅料山药(干)30克、北沙参15克、玉竹15克调料:盐3克、料酒2克、胡椒粉2克、大葱3克、姜3克、鸡蛋清20克工艺:煮

制作方法:1、将鹅肉洗净,放沸水锅中烫透,捞出切丝,将猪肉洗净,放沸水锅中烫一会,捞出切丝。2、将淮山药、北沙参玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。3、锅中注入鸡汤(用清水也可以),放入鹅肉丝猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂,拣去葱,姜即成。

营养价值:

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉鸡肉、牛肉、猪肉都高赖氨酸含量比肉仔鸡高鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

健康提示:此汤适用于肺阴虚损,胃阴不足而口千思饮,乏力,气短咳嗽之人,糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴,防糖尿病,肺阴虚损。