黑豆莲藕鸡汤

作用与功效:降糖利尿、健脾开胃、滋阴养血口味:原本味

主料:母鸡1000克辅料:黑豆15克、莲藕500克、枣(千)12克调料:盐3克、味精1克、白胡椒1克、大葱5克、姜5克、料酒10克工艺煮

制作方法:1、将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中。2、藕去皮洗净,切成块状。3、枣去核,洗净。4、姜洗净,切成片。5、葱洗净,切成段。6、将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒。7、炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用。8、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出放进清水里洗净。9、将去过腥的鸡再放入开水锅里,把葱段、姜片黑豆红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里,用大火煮。10.开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。

营养价值:

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强身壮体的作用母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用。

莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用对于淤血吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

健康提示:糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候,吃这道药膳要慎重。此汤具有健脾益胃,滋阴养血调血糖的作用。