五彩紫菜汤

作用与功效:调节分泌、降脂利尿、活血降压口味:咸鲜味

主料:紫菜(干)20克、鸡蛋50克、黄瓜50克木耳(水发)25克、火腿30克辅料:胡萝卜40克调料:盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克工艺煮

制作方法:1、黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗净泥沙。

将鸡蛋磕碗中,打匀。2、将各种辅料放入锅中焯水,取出备用。3锅内加水,放入精盐、味精、胡椒粉,下入紫菜,用勺子将紫莱推开,水烧开后放入各种辅料,将鸡蛋顺锅边浇入,淋入香油,出锅即可。

营养价值:

紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。

紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁,能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%,有助脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

健康提示:紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。