金针菇水饺

工艺:煮口味:清香味

主料:小麦面粉(500克)辅料:猪肉(肥瘦)(300克)金针菇(500克)调料:盐(8克)味精(3克)植物油(20克)

功效肝调养调理益智补脑调理

制作方法:1.金针菇切去根部,清洗干净。2.锅中倒入半锅水烧开,放放金针菇氽烫,熟透后捞出放在冷水中冷却。3.冷却后的金针菇,挤去水分,再切成小粒,加入准备好的调味料(盐、味精、植物油)和肉馅搅拌均匀,做成饺子馅。4.面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放滚水中煮到浮起时捞出就可以了。

营养分析:猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。