熘鸡蛋饺

工艺:溜口味糖醋味

主料:鸡蛋(350克)辅料:大葱(10克)调料:白砂糖(100克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)醋(25克)植物油(100克)

作用与功效:益智补脑调理肝调养调理补血调理滋阴调理

制作方法:1.将锅放小火上,添油少许,打入一个鸡蛋煎到蛋清凝结时,立即用筷子将一边夹起折向另一边,成半圆形,一面煎黄,再煎另一面;2.七个鸡蛋煎完一再全部下锅煎成焦黄色,盛在盘里;3.葱切成碎末;4.盐放碗内加水调成盐水;5.另将糖、醋、葱花、水、淀粉用少许清水调成汁;6.

锅放旺火上,将调好的汁倒入,待汁沸,下油少许,浇在鸡蛋饺上即成。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪维生素和铁、钙钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。