水中捞月

工艺:清蒸口味咸鲜味

主料:鲍鱼(150克)辅料:火腿(50克)生莱(100克)调料:鸡蛋清(20克)盐(3克)

作用与功效:补虚养身调理滋阴调理肝调养调理夜尿多调理

制作方法:1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀;取一汤盅,先放一个鲍鱼(熟鲍鱼),再把蛋清轻轻沿着盅边倒入,上面用火腿(切丝)生菜叶装饰成月亮人笼蒸熟。2.上汤调味烧开,轻轻倒入鲍鱼汤盅内。

营养分析:鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。