天麻鱼头汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:鲢鱼头(350克)辅料:天麻(12克)调料:盐(4克)姜(3克)

作用与功效:肝调养调理补虚养身调理

制作方法:1.大鱼头用水洗净,斩件。2.天麻和生姜用水洗净。3.生姜去皮,切2片。4.加水于瓦煲内,煲至水滚。5.放入全部材料,用中火煲2小时。6.加人细盐调味即可饮用。

营养分析:鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。