鸡肝芡实粥

工艺:煮口味:清香味

主料:粳米(100克)鸡肝(100克)辅料:芡实米(50克)调料:盐(2克)香油(3克)

作用与功效:秋季养生调理肝调养调理贫血调理明目调理

制作方法:1.粳米、芡实淘洗干净,用冷水浸泡回软,捞出,沥干水分;2.

鸡肝洗净,切成片状;3.锅中加人约1000升冷水,放入粳米芡实,先用旺火烧沸;4.搅动几下,放入鸡肝片,再改用小火熬煮成粥5.粥内下盐拌匀,再稍焖片刻,滴入香油,即可盛起食用。

营养分析:鸡肝:鸡肝含有丰富的蛋白质钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素,大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色都具有重要意义。

另外丰富的维生素B2和铁,对补充机体辅酶,完成机体对有毒成分的去毒,补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

芡实米:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。