冬瓜煲鹌鹑

工艺:原炖口味:原本味

主料:鹌鹑肉(400克)辅料:冬瓜(200克调料:花椒(10克)大葱(10克)姜(10克)盐(4克)料酒(克)味精(1克)醋(5克)

作用与功效:肝硬化调理肝调养调理水肿调理

制作方法:1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖,从脊骨处一剖为二,人沸水锅烫去血污。2.将冬瓜切成小块。3.葱生姜用刀面拍松。4.锅置火上,用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸,煲至五成热时加人冬瓜块、食醋,同煮至熟烂,去葱、姜、花椒,加入味精调味即成。

营养分析:冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力头晕、肾炎浮肿泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。