什锦酸辣汤

工艺:煮口味酸辣味

主料:海参(100克)鱿鱼(鲜)(80克)猪里脊肉(100克)鸡肉(80克)火腿(50克)鸭血(白鸭)(50克)豆腐(70克)辅料:香菇(鲜)(30克)鸡蛋(70克)调料:大葱(15克香菜(10克)盐(4克)味精(2克)醋(10克)香油(10克)胡椒粉(2克)

作用与功效:健脾开胃调理肝调养调理气血双补调理补虚养身调理

制作方法:1.将海参、鱿鱼切细丝,洗净。2.猪肉鸡肉、火腿鸭血、香菇、豆腐切细丝。3.鸡蛋打成蛋液。4.锅内加油,加入葱花、料酒、醋爆锅,入主料,加清汤烧开,再入精盐、味精、胡椒粉调味,淋上蛋液,撒入香菜末、香油烧开即可。

营养分析:海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

海参微量元素钒的含量居各种食物之首,以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。