大豆芽菜蚬肉汤

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:黄豆芽(640克)辅料:蚬子(320克)调料:盐(4克)

作用与功效:清热解毒调理利尿调理补虚养身调理肝调养调理补血调理

制作方法:1.大豆芽菜去根须,用水洗净。2.滴干入锅,不必加油,微炒至软身,铲起。3.新鲜蚬肉以细盐拌匀,并轻轻搓擦,用水洗,滴干。4.生姜用水洗净,去皮,切1片。5.姜油起锅,炒蚬肉片刻,铲起。6.加适量水,猛火煲滚。7.放入大豆芽菜,候水滚起,用中火煲滚10分钟。8.以细盐调味,即可饮用。

营养分析:黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。