菊花拌红根

工艺:拌口味:清香味

主料:胡萝卜(300克)辅料:菊花(70克)调料:香油(10克)盐(3克)味精(1克)

作用与功效:清热解毒调理肝调养调理明目调理

制作方法:1.胡萝卜洗净,削皮切丝;菊花摘瓣,放进凉水中浸泡。2.萝卜丝放入开水中焯一下,捞出沥干。3.香油精盐、味精和少量水拌匀浇在胡萝卜上,拌匀后,捞出菊花瓣沥干,盛入盘中即可。

营养分析:胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。