马兰头拌冬笋

工艺:拌口味:清香味

主料:冬笋(300克)辅料:马兰(200克)调料:盐(5克)白砂糖(10克)香油(10克)味精(2克)

作用与功效:肝调养调理便秘调理清热解毒调理明目调理利尿调理

制作方法:1.马兰头的老叶老梗去掉,只留嫩头,清洗干净放沸水锅中烫透,捞出摊凉,挤干水分,切成细末,放盘内。2.冬笋剥去笋衣,洗净,放水中煮熟,捞出晾凉,切成细末,放马兰头盘内放入精盐、白糖拌匀腌10分钟,再放入味精、香油拌匀即可食用。

营养分析:冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、淀粉食品,对肥胖症冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。