赛螃蟹

工艺:炒口味:酸咸味

主料:鸡蛋(200克)辅料:咸鸭蛋(80克)调料:植物油(15克)料酒(5克)醋(5克)姜(3克)

作用与功效:益智补脑调理肝调养调理

制作方法:1.将咸蛋清磕入碗内,再磕入鸡蛋,搅拌几下;2.炒锅注油烧热,倒入蛋液炒匀,烹入料酒、醋,加姜末即可。

营养分析:咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂、维生素A、维生素B2.

维生素B1.维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质具有防癌作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。