墨鱼苦瓜

工艺:炒口味咸鲜味

主料:墨鱼(250克)苦瓜(250克)牛奶(150克)辅料:蘑菇(鲜蘑)(50克)洋葱(50克)小麦面粉(30克)调料:植物油(25克)奶油(10克)胡椒粉(3克)盐(2克)

作用与功效:壮腰健肾调理肝调养调理滋阴调理防癌抗癌调理

制作方法:1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝;2.墨鱼去墨汁、骨洗净,控水切成丝,加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻;3.洋葱洗净切成丝,蘑菇洗净;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,放入墨斗鱼丝苦瓜丝炒熟,盛出装盘;6.炒锅放入奶油烧化,放入葱头丝煸出香味,加入牛奶、精盐、味精、菇、水、少许面粉烧开搅匀,浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。

营养分析:墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。