葱油田鸡

工艺:卤口味:五香味

主料:田鸡(1000克)辅料:大葱(50克)花椒(3克)姜(15克)调料:料酒(15克)胡椒粉(3克)香油(克)卤汁(1000克)植物油(20克)盐(10克)

作用与功效:营养不良调理补虚养身调理通乳调理滋阴调理肝硬化调理

制作方法:1.田鸡去头和爪,从脖子处开刀,将皮撕掉,再去内脏,洗净,取两腿,浸漂在冷水中,去尽血水,捞出控尽水,用葱,姜汁盐黄酒腌渍一段时间。2.锅洗净上火,下生油烧热,下葱煸出香味后加原卤,适量清水和盐,姜片,花椒,黄酒,烧开放入田鸡腿,再开时撇去浮沫,盖上锅盖,移小火,烧至肉质酥软入味,转用大火收汁,下胡椒粉,淋香油,撒葱花,起锅装盘,冷却后食用。

营养分析:田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。