椿芽烘蛋

工艺:生煎口味清香味

主料:鸡蛋(200克)辅料:香椿(50克)调料:盐(1克)味精(1克)淀粉(豌豆)(5克)猪油(炼制)(50克)

作用与功效:单身食谱肝炎调理清热解毒调理

制作方法:1.香椿头去净老梗,洗净,下滚水锅烫一下,捞起,挤干水分,剁成细末;2.香椿末放在大汤碗内,磕入鸡蛋,入盐、味精、湿淀粉各适量,再加入猪油25克,打匀;3.烧热锅,加油适量待油烧热后,将蛋液缓缓倒入锅内,用勺子轻轻推动,蛋将熟时,盖上锅盖4.用小火烘3分钟后,将蛋翻身,再加入油适量,烘3分钟左右取出,装入盘内即成。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。