蘑菇银耳焖豆腐

工艺:焖口味咸鲜味

主料:蘑菇(鲜蘑)(100克)辅料:银耳(干)(30克)豆腐(100克)调料:盐(3克)白砂糖(3克)味精(2克)酱油(5克)香油(3克)

作用与功效:胃调养调理脾调养调理滋阴调理肝炎调理

制作方法:1.将蘑菇洗净,削去根部黑污;2.银耳用清水浸发后去蒂;3.

豆腐切小块;4.起油锅,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,文火焖透,调入盐、糖、味精、酱油、麻油等,下芡粉煮沸即可。

营养分析:蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。