茭白海米

工艺:煮口味:原本味主料:茭白(250克)辅料:虾米(25克)调料:香油(10克)料酒(5克)味精(1克)盐(3克)

作用与功效:高血压调理肝炎调理通乳调理

制作方法:1.将海米用水冲一下,放入碗内,倒入料酒,加水高度与海米平,浸泡30分钟。2.将茭白顺长一剖为二切成5厘米长,如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开水中焯一下,然后捞出,用水冲一下,放入锅中,倒入海米及泡过的水,加盐少许,加盖用中火煮5分钟后加味精,浇上香油盛盘上桌。

营养分析:茭白:茭白含较多的碳水化合物蛋白质脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。