枸杞麦冬炒蛋丁

工艺:炒口味原本味

主料:猪肉(瘦)(50克)鸡蛋(300克)花生仁(生)(30克)辅料:

枸杞子(10克)麦门冬(10克)调料:盐(2克)味精(1克)淀粉(豌豆)(3克)花生油(30克)

作用与功效:明目调理肝调养调理肾调养调理肝炎调理肝硬化调理

制作方法:1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;3.花生米炒脆;4.猪瘦肉切成丁;5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;6.将锅置旺火上加花生油,把猪肉丁炒熟;7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀8.加精盐水淀粉勾芡加味精调味,盛盘中,铺撒脆花生米即可。

营养分析:猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力抗老化止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。