人参爆鸡片

工艺:爆口味:原本味

主料:火鸡胸脯肉(250克)辅料:人参(5克)调料:盐(1克)黄酒(5克)淀粉(豌豆)(3克)味精(1克)

作用与功效:肝炎调理肝调养调理清热解毒调理补虚养身调理

制作方法:1.鸡脯肉洗净,切成薄片;人参(鲜品10克)浸润后切成片,放入碗内,上笼蒸半小时。2.将鸡片放入碗内,加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。

3.锅内放入食油,待油烧至五成热时,下鸡片,用筷子划开,再倒入人参(连汤汁),煸炒片刻加入盐、味精及适量汤(清水亦可)烧开后用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,起锅装盘即成。

营养分析:火鸡胸脯肉:火鸡胸肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡胸肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡肉有温中益气补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。