笋拌海螺片

工艺:炝口味:咸鲜味

主料:海螺(300克)竹笋(100克)辅料:豌豆(20克)调料:盐(5克)味精(3克)料酒(5克)葱汁(5克姜汁(5克)大蒜(5克)红辣椒(5克)胡麻油(5克)香油(5克)

功效防癌抗癌调理糖尿病调理肝调养调理滋阴调理

制作方法:1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;红尖椒洗净去蒂和籽切成末;螺片洗净,切成薄片,用黄酒、葱、姜汁浸渍一下然后放入到七成热的油锅中爆一下捞出沥油。2.笋尖洗净切片;豌豆荚洗净放入沸水中焯一下捞出,过冷后沥干水分。3.海螺片,笋片和豌豆荚放人盘内再放入精盐味精、香油拌匀,炒锅内倒入花椒油烧热,放入蒜泥、红椒末煸出香味,浇在拌好的螺肉片上即成。

营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,促进肠道蠕动帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。