白果炒螺花

工艺:滑炒口味:清香味

主料:白果(干)(70克)海螺(250克)辅料滑子菇(75克)调料:大葱(10克)姜(5克)植物油(30克)料酒(5克)盐(3克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)

作用与功效:肝调养调理糖尿病调理明目调理

制作方法:1.活螺肉洗净,先剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,放热油中促出;白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。2勺中加植物油烧热加葱姜细末煸出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒,淋明油出勺。

营养分析:白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

滑子菇:滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。