双腰炒螺花

工艺:熟炒口味:咸鲜味

主料:海螺(200克)辅料:猪腰子(200克)赤小豆(100克调料:

大葱(5克)姜(5克)植物油(25克)盐2克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(1克)淀粉(豌豆)(10克)

作用与功效:肝调养调理肾调养调理

制作方法:1.海螺头肉洗净,剞十字花刀(切深2/3),切1.5厘米块;猪腰子片成两半,片去腰臊,剞十字花刀(刀深23),切1.5厘米的方块。2.滑锅内加植物油烧热,先放入螺花促出,等油温回升后,再放入腰花促出。3锅内加底油烧热,加葱姜烹香,烹入料酒,红腰豆稍炒,加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入螺花腰花翻炒几下淋明油,即成。

营养分析:海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。

猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。