野鸭肉

野鸭又称凫、绿头鸭,野鸭肉即野鸭宰杀后的肉.野鸭肉主要含蛋白质、脂肪等营养成分.

野鸭肉性味甘、凉,具有补中益气、消食和胃、利水解毒的作用,适于病后虚赢少气、畏食水肿、疗肿疮毒等病患者食用.

一、药用价值与功效

(1)营养不良性水肿

①野鸭1只,去毛及内脏,加赤小豆30克,陈皮3克,共煮汤食用.

②野鸭1只,去毛及内,加赤小豆30克,冬瓜皮30克,共煮汤食用.

(2)肾炎水肿

①野鸭1只,大蒜50克,将野鸭去毛开膛取出内脏洗净,大蒜剥皮填于鸭腹内,煮熟食肉饮汤,2日食1只,连服数次.用于慢性肾炎水肿.

②野水鸭1只,去毛及内脏,将冬虫夏草10克洗净放入鸭腹内,缝好切口,加水放炖盅内炖熟,加盐、味精调味,佐膳.

(3)烫伤野鸭毛适量,烧灰,加冰片少许,共研末用香油调和涂患处.

(4)淋巴结核液出不止鸭油调半夏末涂之.

(5)疮疡疮口久而不愈合野鸭1只.杀后除去毛及内脏,洗净,切碎加水煮熟,入油、盐、料酒少许调味,连汤带肉1次服完.每日1次,7~10天为1个疗程.

二、哪些人不能吃

(1)不应与木耳、胡桃、豆豉等食物同时食用.凫肉与木耳、胡桃、豆豉为相畏之品.

(2)慢性肾炎患者不宜多食.本品富含蛋白质,食后其代谢产物非蛋白氮可受尿量的影响排泄困难,多食容易蓄积导致尿毒症.

(3)呼吸系统疾病属寒饮内停者不宜食用.本品甘、凉,食用可生湿助饮,加重寒饮.