咸鸭蛋
主要营养价值
咸鸭蛋营养丰富,它富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁等各种物质。咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪,在正常情况下被混合成均匀的乳状液,所以看不到油(脂肪)。
主要功效与作用
1.补钙作用:咸鸭蛋中含钙量较高,每百克咸鸭蛋含钙512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜骨质疏松的中老年人食用。
2.清热降火:咸鸭蛋性寒,清肺热,降阴火。咸蛋黄油,儿童多食可治疳积,外抹可治烫伤、湿疹。
食用禁忌与注意
孕妇禁食咸鸭蛋,因为每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5克~8克。可见一个咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量。除咸蛋外,孕妇每天还要食用含盐食物,这样会使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内,盐和水分是一对孪生姐妹,食盐过多会产生口渴,必须大量饮水水盐积聚在体内超过肾脏排泄能力,会导致孕妇高度水肿。
