牛蹄筋

主要营养价值

牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,其脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

主要功效与作用

1.强筋壮骨:牛蹄筋有强筋健骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

2.增强细胞:牛蹄筋能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老。

3.助发育抗衰老:食用牛蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年女性骨质疏松的速度。

食用调理常识

发制好的牛蹄筋宜每餐食100克。干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的牛蹄筋,应反复用清水过洗儿遍。

食用禁忌与注意

不要吃用火碱等工业碱发制的蹄筋。

其他部位功效

1.牛血

牛血是一种富有营养的食品,现已成为餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。

2.牛黄

中医记载,牛黄味苦、甘、凉,主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒,是一种有广泛开发前景的药物。

3.牛肝

牛肝有较高的药用价值,《本草经疏》记载,牛肝苦甘,气和平,食用后能养血、补肝、明目。