茴香

主要营养价值

茴香,别名小茴香、土茴香、野茴香、谷茴香、谷香、香子,为,,

多年生草本伞形科,有强烈香气。每10克含水分92.9克,蛋白质2.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.2克粗纤维0.8克,灰分1.5克,钙150.0毫克,磷34.0毫克,铁1.2毫克,胡萝卜素2.61毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸28.0毫克。

主要功效与作用

1.祛寒止痛:用于寒疝疼痛,睾丸偏坠,肾虚腰痛,妇女痛经。可单用或配伍应用。

2.暖胃止吐:用于脘腹冷痛,胃寒呕吐。可单用或配伍应用。此外,还可用于尿,遗尿,带下,痔疮。近代用于嵌顿性小肠疝,鞘膜积液,阴囊橡皮肿,慢性气管炎。

食用调理常识

茴香菜为夏季蔬菜,一般多做馅食。感冒患者宜食用。

食用禁忌与注意

1.不宜阴虚火旺者食用茴香

2.肺、胃、肾有热和热毒盛者忌食茴香。

3.热症或阴虚火旺者忌食茴香菜。

食物方法

1.茴香茯苓饮

材料:茴香菜根、茯苓各50克。

功效:具有治疗风湿性关节疼痛的功效。

做法:将上述材料入罐,水煎40分钟,沥汤。每日分两次服用。

2.茴香炒牛肉

材料:茴香12克,牛肉300克,白芝麻150克,奶油、酱油、白糖各适量。

功效:止咳化痰,健脾开胃。

做法:(1)将牛肉剥去筋膜,洗净切块。将芝麻炒熟,研成粉末。茴香洗净,切段,炒焦,研成粉末,备用。(2)将切好的牛肉放入芝麻粉内搅拌均匀,放置2小时,备用(3)锅上火,放入奶油,以旺火熬熔,然后将加入芝麻粉的牛肉放入其中速炒片刻,再加适量清水煮沸放入酱油、白糖,调味,用小火煮沸30分钟,待汤汁黏浓时出锅放入碗中,撒入茴香粉即成。