草决明

草决明,又名决明子、马蹄决明、猪屎豆、假绿豆。味苦、甘,性凉,为豆科一年生草本植物决明或小决明的成熟种子。秋季采收,晒干生用或炒用。以颗粒均匀、饱满、棕褐色者为佳。有清肝明目,润肠通便、利水的功效,主治肝胆郁热或风热所致的目赤涩痛、羞明多泪、青盲内障;热结或肠燥的便秘难行。

草决明有降低血清胆固醇,降血压作用;有缓和的泻下作用及收缩子宫、利尿作用;对某些真菌、细菌有一定的抑制作用。脾胃寒湿、便口腻者不宜;痰浊壅盛者不宜。

决明菊花粥

【材料与制作】草决明15克,白菊花15克,粳米100克,白糖15克。将草决明放入锅内炒5分钟至出香气后起锅。草决明放冷后与白菊花加清水900毫升同煮30分钟左右,去渣取汁。粳米淘洗净,加入药汁中,文火煮40分钟至米烂,粥熟加白糖调味。

【功效与宜忌】清肝明日,润肠通便。主治肝经有热或风热上扰之热症。症见目赤肿痛,多泪,雀盲,视物不清,眩晕,大便秘结不通。舌边尖红,苔薄黄,脉弦或弦数。对老年性白内障、高血压眼损害、糖尿病眼底病变等有效。食用本粥后大便变软或稍稀属正常反应。

决明子蒸鸡肝

【材料与制作】草决明15克,鸡肝35克,香油1毫升,精盐1克,味精1克。

将草决明洗净后加清水50毫升浸泡4~6小时。将鸡肝洗净,放碗内,加入香油、盐、味精调味及浸泡过的决明子,将碗放蒸锅内隔水蒸30分钟至熟。吃鸡肝,弃决明子,每日食用1次。

【功效与宜忌】清肝明目。肝经有热之热证。症见夜盲、目赤肿痛,多泪,雀盲,视物不清。舌边尖红,苔薄黄,脉弦或弦数对老年性白内障、夜盲症、角膜软化症及小儿营养不良属肝经有热者有效。