河蚌

河蚌为蚌科动物,又名河蛤蜊、河不正子、乌贝河蚌等我国大部分江河、湖沼均有出产。河蚌性寒,味甘、咸,具有清热滋阴明目解毒养肝凉血、散风止渴等功效。适用于心热烦躁、血崩带下、视物昏花湿疹、痔瘘、糖尿病等。河蚌含充足的无机盐和维生素,对脑神经细胞的更新、调节起重要作用。学生和脑力劳动者宜多吃。脾胃虚寒者慎食。外感风寒、肾虚便溏者忌食河蚌。

蚌肉金针菜粥

【材料与制作】蚌肉30克,金针菜15克,丝瓜络10克,食盐少许,粳米100克。将金针菜、丝瓜络水煎取汁,用此汁将蚌肉与淘洗干净的粳米一同煮粥,加食盐调味。

【功效与宜忌】具有利湿清热、解毒凉血、散风止痒的功效。适用于皮肤瘙痒症。