菊花脑

菊花脑又叫路边黄、菊花叶、菊花郎、菊花涝、菊花头等,为菊科多年生宿根性草本植物菊花脑的嫩茎叶。性凉,味甘,具有平肝明目清热解毒、健脾开胃、降血压等功效。适用于头痛、眩晕、高血压、血脂异常结膜炎、痈肿等。菊花脑中的黄酮类物质具有防癌作用。脾胃虚弱者不宜过多食用。

羊肝菊花脑汤

【材料与制作】羊肝60克,菊花脑250克,精盐、味精、麻油各适量。将羊肝洗净切成薄片,下汤锅煮熟,菊花脑洗净后入锅,加入味精、精盐,淋上麻油即成。

【功效与宜忌】具有清肝泻火、平肝明目的功效。