芦笋

芦笋为百合科天冬门属多年生草本植物,又名石刁柏、山文竹细叶百部索罗罗等。芦笋可分为白、绿两种,主要区别在于出笋前是否培土,多用于鲜食,也可制成冷冻芦笋销售。芦笋性微温,味苦甘,有小毒,具有润肺镇咳、调脂减肥、祛痰杀虫等功效。适用于肺热、脂肪肝、血脂异常、生虫病等。芦笋具有减肥作用,瘦人不宜多吃。

芦笋对高血压、心动过速、膀胱炎等病症具有明显疗效,对淋巴肉芽肿癌肺癌、血癌、皮肤癌等都有抑制作用。芦笋中含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺,这些物质都能有效地抑制癌细胞生长和癌细胞生物大分子的合成。

苹果芹菜芦笋汁

【材料与制作】苹果1个,芹菜50克,小番茄1个,芦笋10克,柠檬1/2个,蜂蜜10毫升。番茄、苹果去皮,与芹菜、芦笋一同榨汁,再加柠檬汁、蜂蜜,混合均匀,制果菜汁约200毫升。

【功效与宜忌】经常饮用具有益肝补肾、降脂减肥及养颜的功效。

芦笋扒冬瓜

【材料与制作】芦笋250克,冬瓜300克,精盐味精、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。将芦笋码在盘中。冬瓜削皮洗净切成6厘米长的条放入沸水锅中烫透,捞出放凉水盆中浸泡后沥干。炒锅上火,放油烧热放入精盐、鲜汤味精、芦笋、冬瓜条,用旺火烧开后转用小火炖烧至熟透,用湿淀粉勾芡,点人味精,推匀出锅即成。

【功效与宜忌】具有清热利水、减肥健身及美容的功效。适用于脂肪肝、血脂异常等。

百合是多年生草本植物百合的肉质鳞茎,又名山百合、野百合、白花百合,以鳞片肥厚、牙白色、质细腻者为佳。百合的品种较多但供食用的只有卷丹、小卷丹、天香、龙牙、白花等少数几个品种。