杏子

杏为蔷薇科落叶乔木,杏树的果实又名杏实甜梅等。杏子味酸、甘,性温,具有润肺定喘、生津止渴等功效。适用于咳嗽烦渴、食欲不振等。杏子可使人精力充沛,并可改善皮肤、头发和指甲。杏子性温热,不宜多食。多食易造成隔热烦心、生痈疖、伤筋骨,内热者应慎服。鲜杏有强的酸性,使胃里的酸液激增,吃多了会引发胃病。杏的营养价值很高,维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁,蛋白质的含量都很高,经常适量食用杏及其制品,对身体有较好的滋养作用。

北杏燕窝汤

【材料与制作】甜杏仁3颗,干燕窝2片冰糖10克。把干燕窝放入大碗中,加入开水,浸泡4小时,捞出后挑除杂质,放到开水中煮10分钟,再用清水稍微浸泡,捞出,沥干水分。甜杏仁放到开水中浸泡5分钟,捞出待凉,去除外膜。锅中放人冰糖和3杯水,煮溶成糖水,倒入炖盅内加入燕窝和杏仁,以小火隔水炖煮3~4小时,至软烂入味时即可盛出。

【功效与宜忌】此汤滋阴润燥和美容养生,常食用能益气润肺,使脸色健康红润。