【出处】晋·葛洪《肘后方》。

【原方配料】雄鸡1只(750克左右)，赤小豆250克。

【做法】①鸡宰杀后滴尽血，除去毛、内脏，用清水洗干净。②鸡与赤小豆一同入锅，加水煮熟即可。

【服法】食肉饮汤，不拘时。

【作用与功效】补脾利水。

雄鸡肉，性微温、味甘，能温中补脾，益气养血，补肾益精。《随息居饮食谱》记载：“鸡肉甘温，补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤…调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”现代研究证明，鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素及维生素A、B，、B，、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，另含胆固醇、组氨酸。赤小豆和其他豆类一样，也含有蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等成分，其性平、味

甘酸，利水消肿，解毒排脓，适用于患有脾虚水肿、腹泻、血小板减少等人服用。赤小豆与雄鸡同煮，既能补虚益脾，又可利水消肿。

【适用范围】①脾虚或营养不良引起的水肿。②脾胃虚弱引起的大便溏薄，久泻不愈。

【注意事项与禁忌】雄鸡属于发物，凡感冒咳嗽，疮疖疔痈者不宜服用。