【出处】民间传统药膳。

【原方配料】猪脑1具，怀山药30克，枸杞子10克，调料适量。

【做法】①猪脑去脑膜、血络，洗净。②山药、枸杞子洗净。③猪脑、枸杞子、山药一起放入碗内，加黄酒。④将碗置于笼上，蒸20分钟左右即可。

【服法】佐餐服食

【作用与功效】补血养脑，滋肾固精。

怀山杞子炖猪脑，是富有营养的食物疗法。可治血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等病。

怀山药又叫薯蓣，性平、味甘，不寒不燥，含有滋养作用的蛋白质和糖类，而所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，具有健强脾胃、补益肺气、滋肾固精等作用。《本草经》说它“主伤中，补虚”，“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明”；枸杞子性平、味甘，有滋养肝肾，补肝明目，补血益精和坚强筋骨的作用。《本草纲

目》说它“滋肾，润肺，明目。”由于枸杞子能益肾中之阳，易引起性神经的兴奋。古人曰“离家千里，勿食枸杞”。所以，枸杞子又能治阳痿、腰酸足软、遗精等症；猪脑性寒、味甘，中医学认为，脑可补脑，主治头风，眩晕。《四川中药志》还记载它能“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”

【适用范围】①肾精不足之头晕、头痛、耳鸣、眼花、下肢无力等。②贫血、低血压、神经衰弱、老年痴呆症等病症的辅助治疗。③正常人保健之用。

【注意事项与禁忌】感冒、急性病期间不宜服用。