【出处】明·戴原礼《证治要诀》。

【原方配料】猪肺1具，薏苡仁30克，调料适量。

【做法】①将薏苡仁洗净，捣碎为末。②将猪肺洗净，洗时把清水灌入猪肺管中，轻轻用手拍打猪肺，倒出脏水，再灌，如此多次，直至肺呈白色为度。③锅内加水适量，下薏苡仁与猪肺同煮，先用旺火煮沸，除去汤面上的浮沫，改用微火煮至猪肺极烂为度，根据口味调味后即成。

【服法】吃肺喝汤，佐餐服食。

【作用与功效】宣肺止咳，补肺清热，健脾益胃。

薏苡仁又称米仁，为平补之品，具有健脾补肺、利尿除湿的作用，既为进补佳品，又属常用之药物。有报道，薏苡仁对癌细胞有阻止其生长的作用，因此以薏苡仁为主要原料的各种抗癌制剂不断产生。临床实践也证明，经常服食薏苡仁，确实有保健抗衰老的作用。薏苡仁煮猪肺为清补之品，既补肺止渴，又健脾利水。

【适用范围】①肺脓肿、肺气肿、支气管炎等病症，

久咳不愈属于肺热者。②脾虚，胃脘隐痛、大便溏薄等症。③肾性水肿，排尿不利的食疗之用。④一般人保健用。

【注意事项与禁忌】肺寒咳嗽，痰清稀者慎用。