【出处】晋·葛洪《肘后方》。

【原方配料】猪胰1条，大枣10枚，食盐适量。

【做法】①猪胰洗净，切小块。②猪胰、大枣加水适量，煮汤。③肉熟后加食盐调味即可。

【服法】每日1次，连服数日。

【作用与功效】养血健脾，补肺止嗽。

大枣含糖量很高，鲜枣含量为25%~35%左右，干枣高达60%以上。其维生素C、维生素P的含量是百果之冠，此外还含有其他维生素及胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等物质，古代药书将其列为上品药物。《名医别录》认为它“补中益气，强力”。《随息居饮食谱》记载它有“开心养胃、醒脾补血”的功效。其性平、味甘，功能补脾和胃，益气生津。猪胰为猪的胰脏，俗称猪胰子，性平、味甘，功能益肺，补脾，润燥。《本草拾遗》云：“主肺痿咳嗽”。《本草纲目》载其“治一切肺病咳嗽、脓血不止”。《本草图经》认为它能“主肺气干胀喘急、润五脏”。

【适用范围】①脾胃虚弱，面色萎黄，食欲不振等。②肺结核、老年人慢性支气管炎、肺气肿等引起的久咳不愈。

【注意事项与禁忌】①猪胰应选择新鲜者。②感冒咳嗽者不宜服用。